BOLU KUKUS TIRAMISU

Setelah sukses bikin bolkus ceria...kepikiran pengen coba bikin Bolkus Tiramisu, kebetulan mbak Iin dari milis NCC share resepnya, sedikit modif disana-sini sesuai bahan yang ada di rumah.
Ngoprek-ngoprek dapur ternyata bahannya ada semua kecuali keju mascarpone. Yo wes diganti pake keju cheddar blok yang diparut halus trus ditim pake susu ultra plain sampe kejunya larut. Ditambah Tiramisu Powder, kopi rasa vanila, pasta tiramisu, essence vanila...wow rasanya enyak banget. Aroma kopi dan vanila yang wangi, semriwing keju yang aduhai bikin bolkus ini nikmat sekale (lebay on) he he he...
Untuk taburannya sebenarnya pake coklat bubuk...karena rasanya pahit dan anak-anak gak suka akhirnya kuganti Milo.

Di bawah ini resepnya ya..:

BOLU KUKUS TIRAMISU
ala Yanti Abadi

Bahan  A: 
50 gr Keju, parut halus/cream cheese
150 ml susu cair
80 ml air
20 gr Tiramisu Powder
2 st kopi instan (GoodDay Vanila)

Bahan B :
2 btr telur
200 gr Gula pasir
200 grTerigu kunci biru
1 st Emulsifier (TBM/SP)
1 st BP
1/2 st Vanila Essence
1 st Pasta Tiramisu
1 st Rhum (optional)

Bahan C : 1 st Milo (untuk taburan)

Cara Membuat :

1. Masak bahan A (kecuali Tiramisu Powder) di atas api kecil, aduk-aduk sampai kejunya larut dan tercampur sempurna. Dalam mangkuk lain, larutkan Tiramisu Powder dengan sebagian larutan keju, lalu masukkan ke dalam bahan A tadi. Aduk sebentar, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan kukusan. Jangan lupa tutupnya dilapisi dengan serbet.
3. Kocok telur dan gula selama 2 menit, tambahkan 1/2 bagianTBM, kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkan terigu & BP bergantian dengan adonan bahan A, lalu tambahkan 1/2 bagian TBM lagi, masukkan vanila essence, pasta tiramisu dan rhum. Kocok lagi dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengkilat dan halus.
5. Tuang ke cetakan bolkus yang sudah dialasi paper cup sampai penuh.
6. Kukus selama 20 menit (jangan dibuka-buka ya kukusannya)
7. Taburan bahan c sambil diayak di atas bolkusnya.

Bolu Kukus Ceria

 

Baru kali ini ikutan NCC Bolkus Week, terinspirasi dari laporan teman2 NCC yang sdh berhasil bikin bolkus. Akhirnya bisa dan dapetin badge dari NCC.
Pada percobaab pertama gagal total, bantet, surantet, bolkusnya cemberut dan keras. Ternyata setelah baca milis, cara pembuatannya yang salah, padahal resepnya OK punya lho.. pake bluberry and chessenya, resepnya punya mbak shinta (photonya bolkusnya cakep banget). Berharap hasilnya seperti yang ada di photo, eh gak mirip sama sekali.
Kali kedua Resepnya pake resep bolkus 200, yang udah dimodif sama mbak Laskmi , trus kumodif lg sedikit. Kenapa aku namain bolkus ceria??? Yahh karena warna-warni, ceria sekali, membuat anak-anak senang.

 Bahan :
 200 gr terigu
 200 gr gula pasir
 100 ml susu UHT
 100 ml sprite
 1 sdt emulsifier /TBM
1 sdt vanilla essense
Pewarna makanan

Cara Membuat :

1.    Siapkan semua bahan yang diperlukan.
2.    Panaskan kukusan sampai beruap banyak.  (pastikan kukusannya memiliki lubang-lubang yang kecil.
3.    Mikser telur dan gula (kurleb 2 menit) tambahkan ½ sdt TBM, sampai adonan putih dan kental).
4.    Masukkan terigu bergantian dengan susu dan sprite (pakai speed rendah). Setelah semua tercampur, masukkan ½ st TBM.
5.    Kocok lagi dengan speed tinggi sampai adonan licin mengkilap dan berpita.
6.    Bagi beberapa adonan dalam wadah dan masing-masing campur dengan pewarna makanan.
7.    Tuang adonan putih ½ tinggi cetakan dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi papercup.  Tuang sedikit adonan warna-warna di pinggir cetakan. Dengan menggunakan tusuk gigi, putar adonan berwarna tersebut.
8.    Kukus selama 15-20 menit.

Pada batch pertama, waktu buka kukusan koq bolusnya cuma meringis doing, coba lagi pada batch kedua, begitu kukusan di buka wow  mekar semua, gak lama  semuanya menciut lagi. Lho apa yang salah ya???…oalah ternyata aku inget kalo dimilis kemaren lg dibahas hal begini, setelah kuperhatikan memang lubang kukusan yang kupakai agak besar-besar (kukusan ini muatnya banyak), gak nunggu lama langsung berdayakan kukusan yang labih kecil (dan memang lubang kukusannya kecil-kecil walau muatnya Cuma sedikit).
Deg-degan nunggu 20 menit, buka kukusan….wauw semuanya merekah seperti bunga, senyum… buru-buru di photo ah biar ntar kalo mingkem lagi udah ada photo senyumnya. Ternyata sampai lamaaaa keluar dari kukusan bolkusnya ga mingkem-mingkem. Hore-hore…berhasil berhasil (gaya dora). Akhirnya selamat juga dari kutukan bolkus.